潜入!ひるぜんジャージーランド~すがたを変える牛乳~
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動画の内容
蒜山ジャージーランド
真庭市にある蒜山ジャージーランドでは、実際にジャージー牛や工場の見学ができます。
ジャージー牛
ジャージー牛は茶色をしています。ジャージー牛の特徴は、色だけでなく、ジャージー牛が出す栄養たっぷりの濃厚なミルクです。蒜山は、日本で一番多くのジャージー牛を飼育しています。餌は広大な土地で栽培された牧草を1年で3回収穫して与えています。
チーズづくり
生産に関わる人は、清潔な作業着を着てさらにエアーシャワーでホコリを取ってから工場に入ります。チーズを作る機械では、一度に284個分のチーズを作ることができます。材料を機械の中に入れてからよくかき混ぜてから寝かせます。ゴーダチーズは型に入れてプレスして水分を抜きます。カマンベールチーズはプレスせずに1日寝かせると水分が抜けます。最後に、熟成室で、決められた期間熟成させます。
ヨーグルトづくり
生乳に発酵を促す乳酸菌を入れてよく混ぜ合わせます。それを容器に入れて蓋をし、温度管理ができる部屋で寝かせて、容器に詰めます。
動画に関連する本
「すがたをかえる食べものずかん-大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚-」監修 石井克枝(あかね書房)
「しごと場見学!牧場・農場で働く人たち」著 大浦佳代(農山漁村文化協会)
「銀の匙」著 荒川弘(小学館)
動画に登場する「ひるぜんジャージーランド」について
蒜山高原の雄大な自然の中で、のんびりと過ごすジャージー牛が放牧され、牧草地の隣の花畑では、ひまわりなど季節ごとの花が楽しめる施設です。酪農体験や濃厚なジャージーミルクが味わえるショップや、搾りたての牛乳をヨーグルトやチーズなどへ加工する工場があり、工場の内部は窓越しに見学することができます。
【基本情報】
- 住所:〒717-0501 岡山県真庭市蒜山中福田956-222
- 電話番号:0867-66-7011
- 営業時間:3月~12月 9:30 ~ 16:30
※土曜、日曜、連休は状況により時間を延長いたします。
1月~2月 10:00 ~ 16:00 - 休館日:3月~12月 無休
1月~2月 1月1日、火・水曜日 - 問い合わせ先:0867-66-7011(ひるぜんジャージーランド)
0867-66-4432(蒜山酪農農業協同組合) - 料金:無料(ただし、酪農体験料金を除く)


